种植胡萝卜时，氮肥是形成机体的主要组织，包括叶片、茎杆、肉质根等形成的主要元素；磷是向下长根的动力以及花药花器分化的元素；钾是养分运输载体和纤维组织的构成成份，同时与氮肥的吸收利用相互作用，互相控制。

　　钙是胡萝卜细胞壁的主要成分，硅是控制细胞排列顺序，主要表现在表面的光滑度上。硼是控制细胞分裂节凑同时促进钙的吸收，防止出现岔根和开裂的重要元素。锌是萝卜体内抗病毒酶的主要成分，作用是提高对病毒的抵抗能力；钼是整体抵抗力和吸收能力的源泉，多年栽培必须进行补充，否则重茬障碍严重发生；镁、锰、铁是叶绿素的主要成分，不能及时补充将降低叶片的光合作用，难以形成丰收的产量。

　　种植地和品种选择

　　种植胡萝卜, 需要选择地势较为平坦的、有机质丰富, 且排灌方便的两合土偏沙肥沃或者两合土土壤。为了避免出现连作或者重茬, 采用粮菜轮作的种植方式, 以此使虫源和菌源都得到控制, 避免出现连作障碍, 进而提高生长。在河南地区种植胡萝卜, 可以选择适合大棚种植的荷兰胡萝卜品种, 像牛顿、尼亚加拉以及尼瑞姆等品种。在秋季种植的胡萝卜品种, 可以选择日本黑田5寸参系列的品种, 像极品新改良黑田5寸、大阪特选黑田5寸等。也可以选择超级红芯F1以及红芯6号等国家蔬菜工程技术研究中心的品种。

　　整地种植及施肥技术

　　春茬需要在前茬收获之后, 在11月下旬到12月上旬种植, 而秋茬需要在6月下旬到7月上旬对田园进行及时清洁, 并均匀地撒施基肥, 基肥主要是充分腐熟的猪粪、鸡粪以及圈肥等农家肥, 用量为3 500~5 000 kg/667 m, 需要根据土壤状况来配肥和施肥, 一般地力的土壤可以加用200 kg左右的豆粕, 或者200 kg左右的豆饼, 还可以采用三元复合肥, 用量为50 kg/667 m。如果土壤下有较为严重的害虫, 需要在耕地前用敌百虫或者辛硫磷等喷洒在土壤表面, 还可以将其制作成毒饵撒在表面, 然后再深翻土壤。在深翻土壤的时候, 需要先采用机器深翻一遍, 然后再用旋耕机耕两遍, 隔5 d左右再耕一次, 并将种植层的土壤整耕均匀, 避免出现大疙瘩以及粪疙瘩。将耕作层整平之后, 起垄可以采用人工或者机械进行, 双行垄的垄高要在20 cm左右, 垄上宽为25 cm左右、下宽为50 cm左右, 垄距平均45 cm。

　　胡萝卜田间管理

　　一般来讲, 春播胡萝卜会在播种后10 d左右出苗, 当外界温度高于30℃的时候, 要保证将棚内或者畦内的温度控制在30℃以下, 而秋播的胡萝卜需要采取催芽播种, 会在播种后6 d左右出苗, 当胡萝卜出土到3片左右真叶的时候, 需要采用地下水来进行灌溉, 以此来保证土壤湿润。间苗通常需要进行3次, 当苗高4 cm左右, 有2片左右真叶的时候完成第1次间苗, 株距要在3 cm左右;第2次间苗在有4片左右真叶, 苗高为10 cm左右时完成, 株距保持在5 cm左右;第3次间苗要在出现6片左右真叶的时候完成, 株距保持在14 cm左右。

　　病虫害防治

　　胡萝卜在成熟之后不能遭遇雨水, 这样很有可能出现烂根, 所以需要及时收获。在夏季上市的胡萝卜避免采用塑料袋包装, 在收获之后要将其放在通风且低温的地方, 避免因为受到高温影响使产品腐烂[4]。而秋季收获胡萝卜通常在大部分植株外形枯黄、株心叶变黄时收获。