一、胡萝卜概述

　　胡萝卜(学名:胡萝卜。sativa Hoffm)，野生胡萝卜(学名:Daucus carota L .)的一个变种，又名金笋、胡芦巴、红萝卜、丁香萝卜、胡萝卜或甘薰，为伞形科一年生或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，果肉紫色或黄色，叶柄长，三重羽状叶，伞形花序，开黄色或白色小花。

　　胡萝卜起源于中亚和西亚，已有4000多年的历史。宋元时期传入中国。在全国各地广泛种植。胡萝卜性温耐寒，适合在土层较厚的沙质土壤中生长。虽然有野生蒿的药用味道，但是营养价值很高。它可以煮熟或生吃，并可用于烹饪各种菜肴。

　　二、胡萝卜产业的发展现状

　　中国作为胡萝卜大国，胡萝卜的产量肯定是供大于求的，而且胡萝卜作为一种普通商品，会受到市场供求关系的影响，所以价格不会太高。

　　中国萝卜种植面积基本保持稳定，四季播种约2000万亩，占全球总面积的五分之二，这2000万亩种植面积可提供全球约三分之一的胡萝卜产量。

　　根据国家大宗蔬菜产业技术体系统计数据，全国萝卜种植面积排名前五的省份是湖北、河南、四川、湖南、甘肃，总产量排名前五的省份是河南、湖北、湖南、四川、云南。

　　中国海关数据显示，2019年1-12月，中国鲜或冷藏胡萝卜、萝卜进口量为96.5吨，进口金额为21.3万美元；2019年1月至12月，中国出口780，703.2吨新鲜或冷藏胡萝卜和萝卜，出口额为368，201，000美元。

　　中国是主要的蔬菜生产国之一。2020年，我国萝卜出口量为749824.8吨，同比下降4%；中国萝卜进口量为38.3吨，同比下降60.3%。其中，2020年，中国萝卜出口量最大的地区是越南，出口量为148763.7吨；其次，泰国萝卜出口量为106048.7吨；再次，韩国萝卜出口量为89757.7吨。

　　在全国胡萝卜批发市场，均价在2.83元/斤左右。最高报价7.10元/斤，最低报价0.70元/斤，差价约6.40元/斤。

　　三、胡萝卜产业的发展前景

　　此外，随着人民生活水平的提高和市场多样化需求的不断发展，特色萝卜生产也是现代农业转型发展的一大方向。育种者需要围绕市场多样性的需求，进行品种选育的前瞻性研究，主要包括以下四点:一是选育适合不同加工工艺的品种；二是选育适合不同产区的优质萝卜品种；第三，培育对不同病区具有特异性抗性的品种；四是选育其他用途的萝卜品种，如油用品种、叶用品种、芽菜类品种、提取次生代谢产物的品种、具有观赏价值的盆栽品种等。

　　随着信息技术、交通运输业的发展和机械化水平的不断提高，各地纷纷建立萝卜生产基地，尤其是反季节生产基地。以长途运输和销售为主的生产基地，提出了品种的优良性状，如高产、优质、抗病、抗逆等，还要求品种具有储运和规模化生产所需的特殊优良性状，如皮厚、糠硬、裂硬、整齐度高等。选育和推广优质商品蔬菜生产基地专用品种，可以极大地促进我国萝卜产业进一步向规模化、专业化发展。